При желании можно сделать пятна не только круглые, но и в виде различных фигурок.
1. Создайте новый документ, нажмите D, что бы сбросить используемы цвета, на цвета по умолчанию (белый и черный). Убедитесь, что фон у вас белый.
2. Берем инструмент Type Tool (T), пишем желаемый текст, я использовал шрифт Arial, выставьте в стиле шрифта Bold и Strong (на верхней панельке).
3. Настройки слоя выставим в такие значения Layer > Layer style > Blending Options:

[center]

[/center]

( прим., текстуру можете найти в схеме pattern2)
4. Сделайте копию слоя, зайдите снова в Blending Options > Color Overlay и выберите серый цвет:
[center]
5. Теперь будем использовать инструмент Elliptical Marque Tool (M) что бы выделить будущие пятна. Удерживайте Shift чтобы сделать множественные выделения. Примерно так:[/center]

После того, как выделение будет сделано, растеризуйте слой (клик правой кнопкой по иконке слоя > Rasterize Type), затем нажмите DELETE что бы удалить все, что выделено. Перейдите обратно на первый слой и измените текст цвета, например на оранжевый. Вот, что получилось у меня:

-Везет человеку, которому удается уйти из этого мира живым. (Уильям Клод Филдс)